આ ખાદ્ય વસ્તુઓ ફ્રિજમાં ક્યારેય ન રાખો: નહીં તો સ્વાદ અને પોષણ બગડી શકે છે

આજના સમયમાં ફ્રિજ આપણા ઘરની સૌથી જરૂરી વસ્તુ બની ગઈ છે. ઘણા લોકો એવું માને છે કે કોઈ પણ ખોરાક ફ્રિજમાં મૂકવાથી તે લાંબો સમય સુધી તાજો રહે છે. પરંતુ શું તમને ખબર છે કે કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓ માટે ફ્રિજ ફાયદાકારક નહીં પરંતુ નુકસાનકારક સાબિત થાય છે?

હા, ફ્રિજમાં રાખવાથી કેટલીક વસ્તુઓનો:

સ્વાદ બગડે છે
પોષણ ઘટે છે
ટેક્સચર બદલાઈ જાય છે
અને ક્યારેક તો આરોગ્યને પણ નુકસાન થઈ શકે છે

આ બ્લોગમાં આપણે વિગતે જાણીશું કે કઈ ખાદ્ય વસ્તુઓને ફ્રિજમાં ક્યારેય ન રાખવી જોઈએ, તેના પાછળનું કારણ શું છે અને તેમને સાચી રીતે કેવી રીતે સંગ્રહ કરવી.

શું દરેક ખોરાક ફ્રિજ માટે યોગ્ય હોય છે?

આ એક મોટી ગેરસમજ છે. ફ્રિજનું તાપમાન સામાન્ય રીતે 2 થી 8 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વચ્ચે હોય છે. આ તાપમાન બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિને ધીમી કરે છે, પરંતુ દરેક ખોરાક આ ઠંડા વાતાવરણને સહન કરી શકે એવું નથી.

કેટલાક ખોરાક કુદરતી રીતે રૂમ ટેમ્પરેચર પર જ સારી સ્થિતિમાં રહે છે. તેમને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેમની અંદરની રચના તૂટી જાય છે અને ગુણવત્તા ઘટી જાય છે.

ટામેટાં (Tomatoes)

આ ખાદ્ય વસ્તુઓ ફ્રિજમાં ક્યારેય ન રાખો: નહીં તો સ્વાદ અને પોષણ બગડી શકે છે

ઘણા લોકો ટામેટાં ફ્રિજમાં રાખે છે, પરંતુ આ સૌથી મોટી ભૂલોમાંની એક છે.

ફ્રિજમાં રાખવાથી શું થાય?

ટામેટાંનો કુદરતી સ્વાદ મરી જાય છે
અંદરનો રસદાર ભાગ કઠણ થઈ જાય છે
સુગંધ ઘટી જાય છે

સાચી રીત:

ટામેટાંને હંમેશા રૂમ ટેમ્પરેચર પર, ખુલ્લી ટોપલીમાં રાખો. આમ કરવાથી તેનો સ્વાદ અને પોષણ બંને જળવાઈ રહે છે.

ડુંગળી (Onion)

ડુંગળી ફ્રિજમાં રાખવાથી ઝડપથી બગડવા લાગે છે, ખાસ કરીને કાપેલી ન હોય ત્યારે.

નુકસાન:

ભેજના કારણે ફૂગ લાગી શકે
ડુંગળી નરમ થઈ જાય છે
તીખાશ અને સ્વાદ ઘટે છે

સાચી રીત:

ડુંગળી હંમેશા હવા આવતી જગ્યાએ, સુકી અને ઠંડી જગ્યા પર રાખવી. બટાટા સાથે ક્યારેય ન રાખશો.

બટાટા (Potatoes)

બટાટા ફ્રિજમાં રાખવાથી તેની અંદરનું સ્ટાર્ચ ઝડપથી શુગરમાં ફેરવાઈ જાય છે.

ફ્રિજમાં રાખવાથી:

બટાટાનો સ્વાદ અજીબ બને છે
રસોઈ વખતે રંગ બદલાઈ શકે
પોષણ ઘટી શકે

સાચી રીત:

બટાટા અંધારી, ઠંડી અને સુકી જગ્યા પર રાખવા જોઈએ, પરંતુ ફ્રિજમાં નહીં.

લસણ (Garlic)

લસણ ફ્રિજમાં રાખવાથી ઝડપથી અંકુરિત થવા લાગે છે.

સમસ્યાઓ:

લસણમાં ફૂગ લાગી શકે
સ્વાદ કડવો થઈ જાય છે
ટેક્સચર રબરી બને છે

સાચી રીત:

લસણને જાળીદાર બાસ્કેટ અથવા ખુલ્લા ડબ્બામાં રાખો, જ્યાં હવા ફરતી રહે.

મધ (Honey)

મધને ફ્રિજમાં રાખવું એકદમ ખોટી આદત છે.

ફ્રિજમાં શું થાય?

મધ ક્રિસ્ટલાઈઝ થઈ જાય છે
તેનો પ્રવાહી સ્વરૂપ બદલાઈ જાય છે
ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ બને છે

સાચી રીત;

મધને રૂમ ટેમ્પરેચર પર, ઢાંકણ બંધ કરીને રાખવો શ્રેષ્ઠ છે.

કેમ ખોટી સ્ટોરેજ આરોગ્ય માટે જોખમી બની શકે છે?

ખોરાકને ખોટી રીતે સંગ્રહ કરવાથી માત્ર સ્વાદ નહીં, પરંતુ આરોગ્ય પર પણ અસર પડે છે. બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને રસાયણિક ફેરફારો ખોરાકને નુકસાનકારક બનાવી શકે છે. ખાસ કરીને બાળકો અને વૃદ્ધ લોકો માટે આ વધુ જોખમી સાબિત થઈ શકે છે.

સામાન્ય લોકો કરતી 5 મોટી ભૂલો

દરેક શાકભાજી ફ્રિજમાં મૂકી દેવી
ગરમ ખોરાક તરત જ ફ્રિજમાં રાખવો
ખોરાક ઢાંક્યા વગર રાખવો
ફ્રિજ સાફ ન રાખવો
લાંબા સમય સુધી એક જ ખોરાક રાખવો

આ ભૂલોને સુધારવાથી તમારું સ્વાસ્થ્ય પણ સુધરી શકે છે.