મુકેશ અંબાણી અને નીતા અંબાણીના એન્ટિલિયામાં દરરોજ 4,000 રોટલા કેમ બને છે?

મુકેશ અંબાણી અને નીતા અંબાણીનું નિવાસસ્થાન ‘એન્ટિલિયા’ તેની ભવ્યતા અને સુવિધાઓ માટે વિશ્વભરમાં જાણીતું છે. આ 27 માળની ઈમારતમાં દરરોજ હજારો રોટલી બને છે તે વાત સાંભળીને કોઈને પણ આશ્ચર્ય થાય, પરંતુ તેની પાછળ એક ખૂબ જ માનવીય અને શિસ્તબદ્ધ કારણ છુપાયેલું છે.

અહીં વાંચો એન્ટિલિયાના રસોડાની અંદરની કેટલીક રોચક વાતો:

1. દરરોજ 4,000 રોટલી બનવાનું મુખ્ય કારણ

એક સામાન્ય પરિવારમાં રોજના 10-15 રોટલા બનતા હોય છે, પણ એન્ટિલિયામાં આ આંકડો 4,000 સુધી પહોંચે છે. તેનું કારણ એ છે કે અહીં માત્ર અંબાણી પરિવાર માટે જ નહીં, પણ ત્યાં કામ કરતા 600 થી વધુ કર્મચારીઓ માટે પણ ભોજન તૈયાર કરવામાં આવે છે.

• સ્ટાફનું ભોજન: અંબાણી પરિવાર તેમના સફાઈ કામદારો, સુરક્ષા ગાર્ડ્સ, ડ્રાઈવર્સ અને અન્ય સ્ટાફને પોતાના પરિવારના સભ્યોની જેમ જ પૌષ્ટિક અને તાજું ભોજન પૂરું પાડે છે.
• સમાનતા: સ્ટાફ માટે જે ભોજન બને છે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું અને શુદ્ધ હોય છે. મહેમાનો અને સ્ટાફ એમ દરેક માટે રસોડું સતત ધમધમતું રહે છે.

2. હાઈ-ટેક રસોડું અને રોટલી બનાવવાનું મશીન

આટલી મોટી સંખ્યામાં રોટલીઓ હાથેથી બનાવવી અશક્ય છે, તેથી એન્ટિલિયામાં અત્યાધુનિક મશીનોનો ઉપયોગ થાય છે.

• ઓટોમેટિક પ્રોસેસ: આ મશીનો લોટ બાંધવાથી લઈને, ગુલ્લા કરવા અને પરફેક્ટ આકારમાં રોટલી શેકીને બહાર કાઢવા સુધીનું તમામ કામ મિનિટોમાં કરી નાખે છે.
• હાઈજીન: મશીનોનો ઉપયોગ કરવા પાછળનું એક કારણ સ્વચ્છતા (Hygiene) પણ છે, જેથી ખોરાકને ઓછામાં ઓછો માનવીય સ્પર્શ થાય.

3. રસોઈયાનો પગાર અને લાયકાત

એન્ટિલિયાના રસોડામાં કામ કરવું એ કોઈ ફાઈવ-સ્ટાર હોટેલમાં કામ કરવા જેવું છે.

• લાખોમાં પગાર: મીડિયા રિપોર્ટ્સ અનુસાર, એન્ટિલિયાના મુખ્ય રસોઈયા (Chef) નો પગાર મહિને 2 લાખ રૂપિયાથી વધુ હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત તેમને વીમો અને રહેવાની સુવિધા પણ આપવામાં આવે છે.
• કપરી પસંદગી: અહીં રસોઈયા બનવા માટે કઠિન ટેસ્ટ પાસ કરવી પડે છે. માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ ન્યુટ્રિશન અને સ્વચ્છતાની બાબતમાં પણ તેઓ એક્સપર્ટ હોવા જોઈએ.

4. મુકેશ અંબાણીનું સાદું ભોજન

દુનિયાના સૌથી અમીર વ્યક્તિઓમાંના એક હોવા છતાં, મુકેશ અંબાણીના ભોજનની પસંદગી અત્યંત સાદી છે.

• મેનુ: તેઓ રોજિંદા ભોજનમાં ગુજરાતી શૈલીની દાળ, ભાત, શાક અને રોટલી લેવાનું પસંદ કરે છે. તેઓ શુદ્ધ શાકાહારી છે.
• બહારનું ભોજન: તેમને મુંબઈના ફેમસ ‘સ્વાતિ સ્નેક્સ’ કે ‘કેફે મૈસૂર’ની ઈડલી-સાંભર આજે પણ એટલા જ ગમે છે.

5. રસોડાની વ્યવસ્થા

એન્ટિલિયામાં કોઈ એક નહીં, પણ વિવિધ માળ પર અલગ-અલગ રસોડા છે:

• ડેઈલી કિચન: પરિવારના રોજિંદા ભોજન માટે.
• ગેસ્ટ કિચન: ખાસ મહેમાનો અને પાર્ટીઓ માટે.
• સ્ટાફ કિચન: કર્મચારીઓના ભોજન માટે ખાસ મોટું રસોડું.

એન્ટિલિયાના રસોડા અને ત્યાંની ભોજન વ્યવસ્થા વિશેના આ લેખને વધુ ઊંડાણપૂર્વક સમજવા માટે આપણે તેમાં મેનુ પ્લાનિંગ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટની ભૂમિકા, વેસ્ટ મેનેજમેન્ટ અને સ્પેશિયલ ડાઇનિંગ એરિયા જેવા નવા વિષયો ઉમેરીએ.

6. દુનિયાભરની વાનગીઓ માટે અલગ-અલગ સેક્શન

એન્ટિલિયાનું રસોડું કોઈ એક રૂમ પૂરતું મર્યાદિત નથી, પણ તે અનેક ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે.

• મલ્ટિ-ક્યુઝિન કિચન: અહીં ભારતીય વાનગીઓ સિવાય ઈટાલિયન, મેક્સિકન, થાઈ અને કોન્ટિનેન્ટલ ફૂડ બનાવવા માટે અલગ-અલગ સ્ટેશનો છે.
• બેકરી યુનિટ: ઘરમાં જ તાજી બ્રેડ, કેક, પેસ્ટ્રી અને કૂકીઝ બનાવવા માટે અત્યાધુનિક બેકરી યુનિટ છે, જેથી બહારથી કશું જ મંગાવવાની જરૂર પડતી નથી.

7. અદભૂત વેસ્ટ મેનેજમેન્ટ (Zero Waste Policy)

આટલું મોટું રસોડું હોય ત્યારે વધેલા ખોરાકનું શું થાય છે? એન્ટિલિયામાં કચરાના નિકાલ માટે પણ વર્લ્ડ ક્લાસ સિસ્ટમ છે.

• બાયો-ગેસ પ્લાન્ટ: વધેલો ખોરાક કે શાકભાજીનો કચરો ફેંકી દેવાને બદલે તેને રિસાયકલ કરવામાં આવે છે. એન્ટિલિયામાં જ નાનો પ્લાન્ટ છે જે કચરામાંથી ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
• પ્રાણીઓ માટે ભોજન: વધેલું શુદ્ધ ભોજન ઘણીવાર ગૌશાળાઓ કે સંસ્થાઓમાં મોકલવામાં આવે છે જેથી અન્નનો બગાડ ન થાય.

8. ડાઇનિંગ એરિયા: ક્યાં બેસીને જમે છે અંબાણી પરિવાર?

એન્ટિલિયામાં જમવા માટે એક વિશાળ અને ભવ્ય ‘ડાઇનિંગ હોલ’ છે જે કોઈ પણ લક્ઝરી હોટલને પાછળ છોડી દે છે.

• રાજવી અનુભવ: ડાઇનિંગ ટેબલ પર અસલી સોના અને ચાંદીના વાસણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કટલરી અને ગ્લાસવેર દુનિયાના સૌથી મોંઘા બ્રાન્ડ્સના હોય છે.
• વ્યુ: ડાઇનિંગ એરિયા એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો છે કે જમતી વખતે મુંબઈના સમુદ્ર અને આકાશનો સુંદર નજારો માણી શકાય.

9. પરંપરાગત ગુજરાતી થાળીનો આગ્રહ

ભલે રસોડું ગમે તેટલું આધુનિક હોય, પણ અંબાણી પરિવાર પોતાના મૂળ ભૂલ્યો નથી.

• દૈનિક ભોજન: મુકેશ અંબાણી આજે પણ સાદી રોટલી, મગની દાળ, ભાત અને એક લસણની ચટણી જેવી સાદી ગુજરાતી વસ્તુઓ ખાવાનું વધુ પસંદ કરે છે.
• ઉજવણી: લગ્ન કે તહેવારના પ્રસંગે ખાસ પરંપરાગત ‘કેટરિંગ’ ટીમને બોલાવવામાં આવે છે જે ઓથેન્ટિક ગુજરાતી સ્વાદ પીરસે છે.

ઝડપી તથ્યો: એન્ટિલિયા કિચન

નિષ્કર્ષ

એન્ટિલિયામાં દરરોજ બનતા 4,000 રોટલા એ અંબાણી પરિવારની ભવ્યતા કરતા પણ વધુ તેમની ‘ટીમ’ પ્રત્યેની કાળજી દર્શાવે છે. જે લોકો આ ઘરને સાચવે છે, તેમને શ્રેષ્ઠ ભોજન આપવું એ અંબાણી પરિવારની પરંપરા રહી છે.

Magan Luhar

મગન લુહાર CTC News ના ફાઉન્ડર અને ઓનર છે. પત્રકારત્વ ઉપરાંત તેઓ એક જાણીતા અભિનેતા (Actor) પણ છે. કલા અને મીડિયા ક્ષેત્રે બહોળો અનુભવ ધરાવતા મગનભાઈએ સામાજિક જવાબદારીની ભાવના સાથે આ ડિજિટલ પ્લેટફોર્મની સ્થાપના કરી છે. તેઓ ખાસ કરીને ગ્રામીણ વિકાસ અને સામાજિક મુદ્દાઓને પોતાની આગવી શૈલીમાં વાચા આપવા માટે જાણીતા છે.